El nombre de las truchas de Ingenio se debe al distrito de Ingenio, ubicado a unos 40 kilómetros de Huancayo, donde se crían estas deliciosas truchas en piscifactorías ubicadas en las montañas de la región.

Además de ser un plato delicioso y típico de la región, las truchas de Ingenio también son muy valoradas por su alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, que los convierten en un alimento muy saludable y nutritivo. Por esta razón, se han convertido en un atractivo turístico y son muy populares entre los visitantes que buscan una experiencia culinaria auténtica de la región de Huancayo.